血糖控制-糖尿病飲食

1.糖尿病患者需要了解每天吃什麼、什麼時候吃以及吃多少，不可否認這需要學習。例如需要知道何謂的GI（Glycemic Index）升糖指數及GL（Glycemic Load）升糖負荷等，至於食物的GI值網路有表格可以提供參考。
2.一般而言，經過越多加工程序的食物，GI值就越高，代表食用後葡萄糖會較迅速地釋放到血液中，導致血糖上升。反過來說，GI較低的食物，食用後分解的速度較緩慢，有助於血糖穩定。

GL( 升糖負荷 ) 可用公式搭配GI值去算出來，公式為：攝取的醣類量（公克）× GI值÷100 ，所以升糖負荷值( GL )會因食物的份量而改變，當然攝取GI值越低的食物對於攝入量的容忍度會較高。

美國糖尿病協會 (ADA) 表示理想的碳水化合物/脂肪/蛋白質比例並不存在，因為人種的不同、飲食文化的不同，因此只要依據糖尿病的管理指引來飲食即可，其原則如下：
1. 採用低升糖指數( GI )飲食
2. 減少飲食中碳水化合物總量
3. 不建議以生酮飲食減重
4. 多吃非澱粉類蔬菜，如綠花椰菜、菠菜..等
5. 減少添加糖和精製穀物的食物，如白麵包、米和義大利麵
6. 專注於天然食品，而不是加工食品
7. 以多元不飽和脂肪酸 (PUFA) 取代飽和脂肪酸
8. 每天攝取30 至50 克膳食纖維 (高纖維飲食)
9. 控制體重但不使用人工甜味劑
10. 限制酒精的攝取